В нашем музее хранится старая ручная деревянная маслобойка. Она представляет собой глубокую узкую бочку цилиндрической формы с крышкой, в которой прорезано отверстие. В этом отверстии находится длинная палка. Приспособление использовалось для сбивания сливочного масла. В ступу помещали сливки, чуть скисшее молоко или сметану, а затем взбивали продукт деревянной палкой.

Считается, что деревянные маслобойки появились в VI веке н.э. Во время сбивания сливок мембраны, окружающие молочный жир, распадаются и превращаются в кусочки масла. Постепенно мелкие кусочки соединяются в большие. Чем дольше масло сбивают, тем плотнее оно становится. Масло билось в зависимости от качества сметаны, его температуры от двух часов до трех дней.

По устройству ударного механизма маслобойки разделяют на толкачные, с двигающимся вверх и вниз толкачом, или ударные, имеющие особый вращающийся механизм, расположенный на вертикальной или горизонтальной оси.
С развитием производства необходимость в трудоемком домашнем изготовлении масла отпала. Но деревянная маслобойка и сегодня напоминает о себе каждому из нас.

Фотографии к публикации здесь.